Desosseur Pareur H/F
Publicada el 2026-07-26
Descripción de la oferta
Séparer les muscles des structures osseuses à l'aide de couteaux spécifiques. Utiliser des outils d'assistance (scies, décolleuses de côtes) si nécessaire. Veiller à ne pas entamer les muscles pour préserver l'aspect visuel des pièces. Maximiser le rendement en laissant le moins de viande possible sur les os. Retirer les tissus conjonctifs, les graisses superficielles, les nerfs et les cartilages. Rectifier la forme des pièces de viande (mise au type) selon les cahiers des charges clients. Trie…
Skills
Fuente original: adzuna:fr